3 destinos para la recogida de setas en Cataluña
Con la llegada de las primeras lluvias, el calor menguante y las hojas del otoño cubriendo las tierras forestales, llega la época de recogida de setas. Actividad clave del fin de semana, Equinox te lleva a descubrir tres lugares privilegiados para encontrar lo que necesitas para elaborar tus mejores recetas del momento.
Bajo en calorías, rico en fibra y vitaminas, el hongo es especialmente apreciado por sus numerosos beneficios para la salud. Estimularía el sistema inmunológico, fortalecería los huesos y mantendría una piel hermosa. En definitiva, el alimento ideal para mantenerse en forma, pero también para quienes buscan variar sabores. ¡Existen más de 1.500 variedades de setas en España! No todos son comestibles, pero la mayoría sí lo son.
Antes de adentrarnos en el corazón de los parques forestales de Cataluña, también es importante conocer algunas precauciones. Consigue una cesta para que puedas colocar las setas en ella y deja la bolsa de plástico en casa. Así, la aireación que permite el cestillo evitará la fermentación, y favorecerá una mejor conservación. Para quienes no sean especialistas en el tema, se recomienda ir acompañados de un guía. Él le ayudará a distinguir los comestibles de los tóxicos y también le brindará sus conocimientos y consejos sobre cómo recogerlos y cocinarlos.
Finalmente, para que puedan reproducirse posteriormente, las setas se recogen cortando la parte del tronco más cercana al suelo, sin arrancarla de raíz. Una vez tomadas estas precauciones, ¡estás listo para partir hacia los bosques más bellos de la región!
Bergueda, el paraíso del lechero
Un lugar popular para los visitantes, es LA capital del algodoncillo en otoño, especialmente después de las lluvias. Sus principales pueblos están llenos de recolectores, pero de hecho es en todos los pueblos de la zona donde se puede conseguir.
También hay toda una industria turística que se ha desarrollado en torno a esta actividad, que se ha convertido en otoño en un motor económico para la zona.
Se han trazado senderos especialmente diseñados para la recolección, cada año se celebran en Berguda jornadas gastronómicas en torno a las setas, los restaurantes gourmet elaboran menús especiales, se organizan talleres para niños… En octubre y noviembre, en familia, en pareja, con amigos o incluso Solo, este es el lugar que no debe perderse.
El parque natural del Montseny, un paseo imprescindible
Chanos, pequeñas grises, setas porcini, trompetas… dentro de esta reserva de más de 31.000 hectáreas y bajo el follaje muerto de sus encinas se esconde una increíble variedad de especies que sólo aquí encontrarás. A lo largo de sus senderos y lagos, déjate llevar por la relajante vegetación de este parque, que encierra varias joyas gastronómicas.
El espectáculo también es visual con las impresionantes vistas del valle y las numerosas cascadas que bordean el recorrido. Un momento de relax, intercambio y conexión a tan solo 50 km de Barcelona.
La Sierra de Collserola, el bosque que alberga las especies más preciadas
El lugar ideal para un día rodeado de naturaleza sin salir de Barcelona. Si buscas Ous de Reig, Cabezas de Monje y Trompetas de la Muerte, has venido al lugar indicado. Con excursiones de fácil acceso, el bosque de Collserola está especialmente indicado para personas que tienen dificultades para desplazarse o no están acostumbradas a caminar.
Entre las setas y la vegetación preservada conviven muchas especies de animales salvajes con los caminantes. Un espectáculo por descubrir en este bosque barcelonés que aún guarda muchas otras sorpresas.
