Foto Restaurante Caelis

Barcelona, ​​estrella de la Guía Michelin España 2026

PorIsabel Martínez

No hay tres estrellas nuevas este año, pero sí un ganador obvio: el Barcelona. Durante la ceremonia de entrega de la Guía Michelin 2026, organizada el martes por la tarde en Málaga, la capital catalana se distinguió con un número récord de nuevas estrellas, confirmando su hegemonía gastronómica en el panorama español.

El escenario era elegante: el Espacio Sohrlin, flamante teatro del proyecto cultural de Antonio Banderas, acogía a la élite de la gastronomía española. Pero más allá de la decoración y los discursos, fue una ciudad la que dominó la velada: Barcelona.

Si la guía roja no ha ascendido ningún nuevo establecimiento al rango supremo de tres estrellas, los dieciséis restaurantes que ya se encuentran en lo más alto, entre ellos cinco catalanes, conservan su lugar. Pero es en el resto de categorías donde el Barcelona amplía la brecha. La ciudad añade a su lista dos nuevos restaurantes de una estrella (Kamikaze y Scapar), y tres de sus establecimientos alcanzan la segunda estrella: Aleia, Mont Bar y Enigma. A ello se suma la presencia siempre deslumbrante de sus casas emblemáticas: Lasarte, ABaC, Cocina Hermanos Torres y Disfrutar.

Un total de siete nuevas distinciones para Barcelona este año, más que cualquier otra ciudad del país. Cataluña en su conjunto muestra una vitalidad impresionante, también con el ascenso de La Boscana (Bellvís) a dos estrellas.

El éxito del Barcelona no es casualidad. Refleja una escena culinaria vibrante, impulsada por chefs atrevidos, una clientela local e internacional exigente y una tradición de innovación. La Guía también destaca la aparición de formatos más ágiles: restaurantes de escala humana, a menudo en la periferia, gestionados por parejas o familias, que apuestan por una cocina basada en la memoria y el producto local.

Otro signo de los tiempos: los restaurantes de los hoteles siguen ganando prestigio (casi uno de cada cinco restaurantes con estrellas se alojan allí) y los compromisos sostenibles se destacan a través de las estrellas verdes, concedidas este año a cinco establecimientos.

Listado de restaurantes con estrella en la Guía Michelin España 2026

3 restaurantes con estrella Michelin

  • alicante
    • Restaurante Quique Dacosta*** – Dénia

  • Asturias
    • Casa Marcial*** – Arriondas

  • Barcelona
    • Lasarte*** – Barcelona
    • ABaC*** – Barcelona
    • Disfrutar*** – Barcelona
    • Cocina Hermanos Torres*** – Barcelona

  • Bizkaia
    • Azurmendi*** – Larrabetzu

  • Cádiz
    • Aponiente*** – El Puerto de Santa María

  • Cáceres
    • Atrio*** – Cáceres

  • Cantabria
    • Cenador de Amós*** – Villaverde de Pontones

  • Córdoba
    • Noor*** – Córdoba

  • Gerona
    • El Celler de Can Roca*** – Gerona

  • Guipúzcoa
    • Martín Berasategui*** – Lasarte-Oria
    • Arzak*** – Donostia / San Sebastián
    • Akelarre*** – (Gipuzkoa)

  • Madrid
    • Diverxo*** – Madrid

2 restaurantes con estrella Michelin

  • En Coruña
    • O Retiro da Costiña** – Santa Comba

  • albacete
    • Maralba** – Almansa

  • alicante
    • L’Escaleta** – Cocentaina
    • Bon Amb** – Jávea

  • Islas Baleares
    • Voró** – Canyamel, Mallorca

  • Barcelona
    • Enoteca** – Barcelona
    • Cinco Sentidos** – Barcelona
    • Aleia** – NUEVO -Barcelona
    • Montbar** – NUEVO -Barcelona
    • Enigma** – NUEVO -Barcelona

  • Cádiz
    • Levante** – Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri
    • Lú cocina y Alma** – Jerez de la Frontera

  • Gerona
    • Miramar** – Llançà
    • Les Cols** – Olot
    • Bo.Tic** – Corçà

  • Guipúzcoa
    • Mugaritz** – Rentería
    • Amelia** – San Sebastián

  • Rioja
    • El Portal del Echaurren** – Ezcaray
    • Venta Moncalvillo** – Daroca de Rioja

  • Lérida
    • La Boscana** – Bellvís – NUEVO

  • málaga
    • Skiná** – Marbella
    • Bardal** – Ronda

  • Madrid
    • Taller Ramón Freixa** – NUEVO -Madrid
    • Restaurante Paco Roncero** – Madrid
    • Casco** – Madrid
    • ETAPA** – Madrid
    • Habitación Ahumada** – Madrid
    • Deesa** – Madrid

  • Murcia
    • La Cabaña Buenavista** – Murcia

  • Navarra
    • Molino de Urdániz** – Urdaitz

  • Pontevedra
    • Culler de Pau** – O Grove
    • Pepe Vieira** – Raxó, Poio

  • Santa Cruz de Tenerife
    • MB** – Guía de Isora
    • El Rincón de Juan Carlos** – Adeje

  • Toledo
    • Iván Cerdeño** – Toledo

  • valencia (provincia)
    • Ricard Camarena** – Valencia
    • El Poblet** – Valencia

Restaurantes con 1 estrella Michelin

En Coruña

  • En Tafona* – Santiago de Compostela

  • Arbore da Veira* – A Coruña

  • As Garzas* – Barizo, Malpica

  • Casa Marcelo* – Santiago de Compostela

  • O’Pazo* – Padrón

  • Terra* – Fisterra

  • Simpar* – Santiago de Compostela

Álava

  • ARREA!* – Santa Cruz de Campezo

albacete

  • Ababol* – Albacete

  • Oba-* – Casas-Ibáñez

alicante

  • Audreys de Rafa Soler* – Calpe

  • Beat* – Calpe

  • Baeza & Rufete* – Alicante

  • Casa Pepa* – Ondara

  • Casa Alfonso* – Dehesa de Campoamor

  • El Xato* – La Nucía

  • La Finca* – Elche

  • Peix & Brases* – Dénia

  • Tula* – Jávea

  • Casa Bernardi* – Benissa

  • Orobianco* – Calpe

Almería

  • La Costa* – El Ejido

Asturias

  • Auga* – Gijón

  • Ayalga* – Ribadesella

  • Casa Gerardo* – Prendes

  • El Corral del Indianú* – Arriondas

  • El Retiro* – Llanes

  • Ferpel* – Ortiguera

  • Monte* – San Feliz

  • Real Balneario* – Salinas

  • Nuevo México* – Oviedo

  • Reguiro* – Tox – NUEVO

Ávila

  • Barro*

Islas Baleares

  • Andreu Genestra* – Mallorca

  • Béns d’Avall* – Sóller

  • DINS Santi Taura* – Palma

  • Es fum* – Costa d’en Blanes

  • La Gaiá* – Ibiza

  • Fusión19* – Muro

  • Maca de Castro* – Puerto de Alcúdia

  • Simplemente Fosh* – Palma

  • Zaranda* – Palma

  • Omakase de Walt* – Ibiza

  • Sa Clastra* – Es Capdellà

  • Unic* – Sant Josep de Sa Talaia

Barcelona (provincia)

  • Momentos* – Barcelona

  • L’O* – Sant Fruitós de Bages

  • Alkimia* – Barcelona

  • Ángulo* – Barcelona

  • Caelis* – Barcelona

  • Els Casals* – Sagàs

  • Tresmacarróns* – El Masnou

  • Can Jubany* – (provincia de Barcelona)

  • Dos Palillos* – Barcelona

  • Koy Shunka* – Barcelona

  • Lluerna* – Santa Coloma de Gramanet

  • Hisop* – Barcelona

  • Hoffman* – Barcelona

  • Fonda Sala* – Olost de Lluçanés

  • Sauc* – Barcelona

  • Vía Véneto* – Barcelona

  • Atempo* – Sant Julià de Ramis

  • VEN de Paco Méndez* – Barcelona

  • Lento y bajo* – Barcelona

  • Quirat* – Barcelona

  • Suto* – Barcelona

  • Casa Nova* – Sant Martí Sarroca

  • Fishølogía* – Barcelona

  • Mae Barcelona* – Barcelona

  • Pródigi* – Barcelona

  • Teatro Cocina & Bar* – Barcelona

  • Kamikaze* – Barcelona – NUEVO

  • Scapar* – Barcelona – NUEVO

Bizkaia

  • Nerua* – Bilbao

  • Eneko* – Larrabetzu

  • Mina* – Bilbao

  • Boroa* – Amorebieta

  • Asador Etxebarri* – Atxondo

  • Andra Mari* – Galdácano

  • Zárate* – Bilbao

  • Ola Martín Berasategui* – Bilbao

  • Garena* – Dima

  • Txispa* – Axpe

  • Islas* – Bilbao – NUEVO

  • Bakea* – Munguía – NUEVO

  • La Revelía* – Amorebieta / Etxano – NUEVO

Burgos

  • Alejandro Serrano* – Miranda de Ebro

  • Cobo Evolución* – Burgos

  • Erre de Roca* – Miranda de Ebro

  • Ricardo Temiño* – Burgos

Cádiz

  • Mantúa* – Jerez

  • Código de Barra* – Cádiz

  • Mesón Sabor Andaluz* – Alcalá del Valle

  • Yegua* – NUEVO

Cáceres

  • Versátil* – Zarza de Granadilla

Cantabria

  • El Serbal* – Santander

  • Solana* – Ampuero

  • La Bicicleta* – Hoznayo

  • La Casona del Judío* – Cantabria

  • Pico Velasco* – Carasa – NUEVO

castellon

  • Cal Paradis* – Vall d’Alba

  • Raúl Resino* – Benicarló

  • Atalaya* – Alcossebre

  • Llavor* – Oropesa del Mar – NUEVO

  • Rubén Miralles* – Vinarós – NUEVO

ciudad real

  • Retama* – Torrenueva

  • Coto de Quevedo* – Torre de Juan Abad

  • Epílogo* – Tomelloso

Córdoba

  • Restaurante Chocó* – Córdoba

  • Recomendado* – Córdoba – NUEVO

Cuenca

  • Casas Colgadas* – Cuenca

Huesca

  • Lillas Pastía*

  • Tatau Bistró*

  • Callizo* – Aínsa

  • Canfranc Express* – Huesca

  • Ansils* – Anciles

  • Casa Arcas* – Villanueva

  • La era de nogales* – Sardas

  • Casa Rubén* – Tella – NUEVO

Gerona

  • Ca l’Enric* – La Vall de Bianya

  • Massana* – Gerona

  • Fonda Xesc* – Gombrén

  • Tinares* – Llagostera

  • Les Magnòlies* – Arbúcias

  • Emporio* – Castelló d’Empúries

  • Castillo de Perellada* – Perelada

  • L’Aliança 1919* – Anglès

  • Divinum* – Gerona

  • Esperit Roca* – Sant Julià de Ramis

  • Voramar* – Portbou

Granada

  • La Finca* – Loja

  • Faralá* – Granada – NUEVO

Guadalajara

  • El Doncel* – Sigüenza

  • El Molino de Alcuneza* – Alcuneza, Sigüenza

Guipúzcoa

  • Kokotxa* – (Gipuzkoa)

  • Alameda* – Fuenterrabía

  • Ibai* – San Sebastián

  • Ama* – Tolosa

  • Itzulí* – San Sebastián – NUEVO

Jaén

  • Bagá* – Jaén

  • Dama Juana* – Jaén

  • Malak* – Jaén

  • Rábano* – Jaén

  • Vandelvira* – Baeza

Rioja

  • Ikaro* – Logroño

  • Kiro Sushi* – Logroño

  • Nublo* – Haro

  • Ajonegro* – Logroño

Lanzarote

  • Kamezí* – Playa Blanca

Las Palmas

  • La Aquarela* – Arguineguín

  • Los Guayres* – Mogán

  • Poemas de Hermanos Padrón* – Las Palmas

  • Tabaiba* – Las Palmas

  • Muxgo* – Las Palmas

Lérida

  • Fogony* – Hechizo

  • Malena* – Gimenells

León

  • Cocinandos* – León

  • Pablo* – León

  • Mu•na* – Ponferrada

lugo

  • Vértigo* – Sobrio – NUEVO

málaga

  • José Carlos García* – Málaga

  • Solló* – Fuengirola

  • Mesina* – Marbella

  • Nintai* – Marbella

  • Kaleja* – Málaga

  • Volver* – Marbella

  • Flor* – Málaga

  • Palodú* – Málaga – NUEVO

Madrid

  • El Invernadero* – Madrid

  • A’Barra* – Madrid

  • Cerrado* – Madrid

  • Corral de la Morería Gastronómico* – Madrid

  • Gaytán* – Madrid

  • La Tasquería* – Madrid

  • Ricardo Sanz Wellington* – Madrid

  • Quirón* – Valdemoro

  • Yugo* – Madrid

  • Silla de montar* – Madrid

  • Quimbaya* – Madrid

  • Ravioxo* – Madrid

  • Ugo Chan* – Madrid

  • Montía* – San Lorenzo de El Escorial

  • Cebo* – Madrid

  • OSA* – Madrid

  • Santerra* – Madrid

  • Toki* – Madrid

  • Desde 1911* – Madrid

  • Chispa Bistro* – Madrid

  • Gofio* – Madrid

  • La casa de Manolo Franco* – Valdemorillo

  • Pabú* – Madrid

  • Sen Omakase* – Madrid

  • VelascoAbellà* – Madrid

  • Ancestral* – Pozuelo de Alarcón – NUEVO

  • Emi* – Madrid – NUEVO

  • Éter* – Madrid – NUEVO

Murcia

  • Magoga* – Cartagena

  • Odiseo* – Murcia

  • Almo* – Murcia

  • Frases* – Murcia

  • Barahonda* – Yecla – NUEVO

Navarra

  • Rodero* – Pamplona

  • Europa* – Pamplona

  • Kabó* – Pamplona

Orense

  • Nova* – Orense

  • Ceibe* – Orense

  • Miguel González* – Orense – NUEVO

Pontevedra

  • Casa Solla* – Poio

  • Yayo Daporta* – Cambados

  • Maruja Limón* – Vigo

  • Eirado* – Pontevedra

  • Silabario* – Vigo

Salamanca

  • Víctor Gutiérrez* – Salamanca

  • En la Parra* – Salamanca

Santa Cruz de Tenerife

  • Nub* – Adeje

  • San-Ho* – Adeje

  • Haydée* – La Orotava

  • Sabor 1973* – Playa de las Américas

  • Donaire* – Adeje

  • El Bocconcino* – Adeje

  • El Taller Seve Díaz* – Puerto de la Cruz – NUEVO

  • Haydée de Víctor Suárez* – Adeje – NUEVO

Sevilla

  • Abantal* – Sevilla

  • Cañabota* – Sevilla

  • Ochando* – Los Rosales – NUEVO

Soria

  • La Lobita* – Navaleno

Tarragona

  • Restaurante Can Bosch* – Cambrils

  • Rincón de Diego* – Cambrils

  • Villa Retiro* – Xerta

  • Los Moles* – Ulldecona

  • L’Antic Molí* – Ulldecona

  • Deliranto* – Salou

  • Cuatro Molins* – Cornudella de Montsant

  • Cítricos del Tancat* – Alcanar

teruel

  • Hospedería El Batán* – Tramacastilla

Toledo

  • El Bohío* – Illescas

  • Ancestral* – Illescas

  • Raíces – Carlos Maldonado* – Talavera de la Reina

valencia (provincia)

  • Riff* – Valencia

  • La Salita* – Valencia

  • Arrels* – Sagunto

  • Fierro* – Valencia

  • Lienzo* – Valencia

  • Kaido Sushi Bar* – Valencia

  • Fraula* – Valencia

  • Origen* – Carcaixent

  • Simposio* – San Antonio de Benagéber – NUEVO

Valladolid

  • La Botica de Matapozuelos* – Matapozuelos

  • Refectorio* – Sardón de Duero

  • Trigo* – Valladolid

  • Taller* – Quintanilla de Onésimo

  • Ambivium* – Peñafiel

  • Alquimia-Laboratorio* – Valladolid

Zamora

  • El Ermitaño* – Benavente

  • Lera* – Castroverde de Campos

zaragoza

  • La Prensa* – Zaragoza

  • Gente Rara* – Zaragoza

Isabel Martínez
Isabel Martínez

Isabel Martínez es una apasionada del turismo y una amante de la belleza natural de España. Nacida y criada en Cantabria, Isabel ha dedicado su vida a explorar cada rincón de su región natal y del resto del país. Gracias a su gran conocimiento y amor por su tierra, ha decidido compartir sus experiencias y descubrimientos a través de "El Faro de Cantabria".