En Barcelona, una panadería francesa crea troncos de Navidad artesanales y sabrosos

La imprescindible panadería francesa Le Pain d’Eric & Benjamin propone dos troncos de Navidad artesanales para el 24 de diciembre. Con sabores de capuchino o castaña, prometen deleitar el paladar de los barceloneses.

A medida que se acercan las fiestas de fin de año, la panadería francesa Le Pain d’Eric & Benjamin presenta sus troncos de Navidad, revisitados para realzar las mesas festivas de Barcelona. Con pasión y saber hacer, los tres pasteleros han diseñado dos creaciones gourmet, de acuerdo con la filosofía de la panadería.

Desde su creación, Le Pain d’Eric & Benjamin se ha caracterizado por su pan de masa madre y sus delicias dulces, incorporando ingredientes ecológicos. Cada producto está elaborado con el arte de la tradición francesa. De este amor y de este compromiso de los equipos nació la idea de crear troncos navideños únicos. “Comenzamos con propuestas únicas para aportar novedad y originalidad” confía Benjamín Brabant, el fundador. Este año los barceloneses pueden elegir entre dos sabrosos troncos: de castaña o capuchino.

Troncos de Navidad franceses en Barcelona

Si Le Pain d’Eric & Benjamin presenta varios dulces de castaña durante todo el año, el tronco es una obra maestra única, donde las texturas se entrelazan. Se compone de un streusel de naranja para darle un toque crujiente y alimonado, una galleta de castañas suave y masticable y una mousse de castañas tan cremosa como delicada. Para la nota final, la gelatina de naranja aporta sutilmente frescura y equilibrio, mientras que la ganache de castaña ofrece un final elegante.

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El segundo tronco es un homenaje festivo y sofisticado al café clásico. Comienza con una galleta de frutos secos, seguida de una cremosa crema de café con un amargor perfecto, una cremosa y dulce crema de caramelo, sin olvidar una ligera mousse de mascarpone para el manjar. Para un final aireado, nada como la crema batida de mascarpone acompañada de un glaseado crujiente de almendras.

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Ofrecidos en edición limitada, los registros estarán disponibles el martes 24 de diciembre en las dos tiendas Le Pain d’Eric & Benjamin. Sin embargo, deberá reservar el tronco de su elección con antelación y directamente en la tienda.

Empieza el año con tortas de rey

En las próximas semanas, Le Pain d’Eric & Benjamin también ofrecerá otro regalo imprescindible a principios de año: la galette des rois. A partir del 3 de enero y durante todo el mes, los clientes podrán elegir entre la galette de frangipane y la galette de frangipane y chocolate. Las dos panaderías abrirán sus puertas el domingo 5 de enero y el lunes 6 de enero (festivo) para que los barceloneses puedan disfrutar de ellas. Se recomienda reservar la tarta con antelación, directamente en tienda o por teléfono.

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Desde hace ocho años, Le Pain d’Eric & Benjamin sólo diseña productos artesanales y pan de masa madre. Tras la apertura de una primera panadería en el distrito de la Dreta de l’Eixample, en la calle peatonal Consell de Cent, hace dos años se creó un segundo en el distrito de Sarrià, cerca del Lycée Français.

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“Comenzamos con un antiguo taller en el centro de la ciudad, hoy hemos transformado nuestras herramientas de trabajo para tener un taller eficiente” relata Benjamin Brabant, antes de añadir que su “Un equipo motivado de doce personas contribuye al desarrollo dinámico tanto de los francófonos como de los locales”. La estructura familiar de Le Pain d’Eric & Benjamin, la exigencia de calidad y la atención al cliente constituyen el secreto de su éxito, impulsado por productos sabrosos.